Macarrones con paprika al queso

     No sólo vamos a alimentarnos con productos especialmente indicados o recomendados para dietas.  También tenemos que preparar platos con productos de los que todos tenemos en casa y que gusten a todos, sin esa sensación de lo light, de ligereza, de estar contando calorías...

     Por eso, hoy os propongo esta receta, que en casa aceptaron favorablemente y celebraron como algo "normal"...  o como dice mi hijo "0% sano"... pero eso es lo que él se cree, porque como veréis es totalmente saludable y por poco coste, tanto económico como de smartpoints.

     Vamos allá


   MACARRONES CON PAPRIKA AL QUESO

Imprimir receta

   Ingredientes:

     - 350 g de macarrones  (34 sp )
     - 1 cebolla  ( 0 sp)
     - 2 dientes de ajo  ( 0 sp )
     - 50 g de beicon  ( 7 sp )
     - 1 paprika o una guindilla  ( 0 sp )
     - 1 lata de tomate triturado de 400 g (0 sp )
     - 3 cucharadas de queso rallado ( 6 sp )
     - aceite  (1 cucharada:  4 sp )
     - sal  ( 0 sp )
     - pimienta blanca ( 0 sp )

     El guiso completo 51 sp, es decir, unos 10 sp por plato, ya que salen 5 raciones. Si queréis rebajarlo, se puede cambiar el beicon por beicon de pavo y buscar un queso light.


   Preparación:

     Comenzamos por picar lo más finamente posible, la cebolla y los ajos. Igualmente picamos el beicon si es en lonchas o en un trozo.  Ponemos el aceite a calentar con la cebolla, el ajo y el beicon.

     Cuando empiece a ponerse transparente la cebolla se añade la paprika o la guindilla, partida a la mitad, y seguimos rehogando hasta que la cebolla empiece a dorarse.

     Si a alguien no le gusta mucho el picante es mejor sacar ahora la paprika, antes de agregar el tomate, para que éste no tome demasiado sabor.  Si no es así,  agregamos el tomate y lo dejamos cocer a fuego lento unos 15-20  minutos. Salpimentamos y,  mientras tanto, vamos cociendo los macarrones en abundante agua salada.

     Cuando esté el tomate, sacamos la paprika, si no lo hemos hecho antes, y le añadimos el queso rallado, moviendo continuamente para que se derrita.

     Unimos la pasta con la salsa y movemos bien para que se integren. Probamos de sal y servimos.

¡¡¡Buen provecho!!!

Taboulé de garbanzos con pasas

     Parece que el cuscús está gustando bastante en casa, por lo que hay que ir buscando alternativas para compartir mi comida con la de mi familia...

    Aún estamos en la fase de "experimentación y acercamiento", por lo que los platos integran el cuscús con alimentos frescos o cocidos, de manera que se parezcan a ensaladas frías o templadas. Posteriormente habrá que probar a meter carnes, pero eso poco a poco.

    La receta de hoy cunde mucho. A mí me han salido 8 platos aproximadamente, y como los garbanzos los había cocido el mismo día, lo he servido templado.  El resto a la nevera, y ha sido convenientemente consumido por el pater familias y su hija después de un día completo en la calle: ya sabemos que en esos momentos no apetece meterse en la cocina, sino comer algo ligerito y descansar...

     Quienes no estén acostumbrados al comino que comiencen poco a poco, añadiendo la punta de una cucharadita al principio y otra después, en el aliño. Si ya lo conocéis y os gusta, con media cucharadita en cada fase va de lujo... pero, repito: siempre a vuestro gusto, al igual que el aliño final.

     Quizás no os deis cuenta, pero insisto mucho en mezclar o mover muy bien los ingredientes en cada paso. No es que me guste marear la comida, pero es la única forma de que el cuscús quede bien integrado y no en pegotes.

     Y ahora ya empezamos...



     TABOULÉ DE GARBANZOS CON PASAS

Imprimir receta

     Ingredientes:

   - 500 g de garbanzos cocidos ( 14 sp ) (pueden ser de bote)
   - 150 g de cuscús ( 14 sp )
   - 3 tomates de ensalada ( 0 sp )
   - 1 pimiento verde ( 0 sp )
   - 1 y 1/2 cebollas nuevas  ( 0 sp )
   - 50 g  de uvas pasas ( 8 sp )
   - comino molido al gusto  ( 0 sp )
   - hojas de hierbabuena fresca  ( 0 sp )
   - 1 cda de aceite ( 4 sp )
   - 1 cda de vinagre de Módena  ( 0 sp )
   - el zumo de 1/2 limón  ( 2 cucharadas: 0 sp )
   - sal ( 0 sp )

     Como veis, nos da 40 sp  (12 los días de no contar), que según la porción pueden ser 5-6 sp por persona, ya que a mí me salieron 8 raciones.


     Preparación:

     Comenzamos midiendo el cuscús y poniendo a hervir el mismo volumen de agua.  Mezclamos el cuscús con las pasas y el comino en la fuente donde lo vayamos a servir, a ser posible con tapadera. Cuando el agua esté hirviendo la agregamos sobre el cuscús asegurándonos de que esté bien repartida, y dejamos que se hidrate unos 5-8 minutos, dependiendo de la marca, bien tapado con la tapadera o con papel film.

     Mientras tanto, cortamos a tiras finas las cebollas y el pimiento, los tomates en cuadritos. Picamos también las hojas de hierbabuena.

     Cuando el cuscús esté hidratado lo movemos bien con un tenedor, para quitar el apelmazamiento y que quede suelto.

     Agregamos las verduras y la hierbabuena y movemos bien.

     Por último añadimos los garbanzos escurridos y ya lavados (sobre todo si son de bote), y mezclamos muy bien.

     Finalmente aliñamos con la sal, el aceite, el vinagre, el zumo de limón y otro poco de comino molido.  Mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores y aromas.

     Servimos en la misma fuente.


¡¡¡Buen provecho!!!

Una receta, dos versiones: Berenjenas con atún y tomate

     La dificultad de esta entrada no está en la receta en sí, sino en ver cómo explico las dos versiones sin que os liéis, porque seguro que por intentar explicarme lo mejor posible os enredo más, así que si no está claro me lo decís y lo arreglo...

     Esta receta la puso mi hija en su blog, pero como lo dejó en suspenso y amenaza siempre con cerrarlo, prefiero traerla al mío, porque yo soy de las que vuelvo... aunque tarde, siempre vuelvo.

     Además aprovecho y os hago la versión light y más natural, aunque se tarde un poco más porque hay que entretenerse en hacer el tomate frito, pero si hacéis como yo, que aprovecho cuando los tomates están baratos y hago dos o tres tarrinas de tomate frito para el congelador, siempre está disponible para cualquier imprevisto... y desde que lo hago con la thermomix, tardo aún menos.

     (Otro día os pondré como hago el tomate frito por si os interesa... aunque tampoco es un gran misterio.)

    He puesto las fotos de las dos versiones para que vayáis viendo como prácticamente quedan igual... La versión light es una adaptación de la que me dieron en una reunión de Tupperware, pero podéis usar cualquier recipiente apto para microondas, aunque yo sea incondicional de esta marca...



     BERENJENAS CON ATÚN Y TOMATE

Imprimir receta

La versión light

Versión rápida

   Ingredientes:

     Versión light:

     - 1 berenjena grande (0 sp)
     - 3 latas de atún al natural (1 sp)
     - 600 gr aprox. de tomate frito casero (el mío 5 sp)
     - lonchas de queso light (yo le puse 8:  8 sp)
     - orégano (opcional)

     Todo el guiso:  14 sp. Aunque lo dividamos en 4, no llegamos a los 4 sp


     Versión normal:

     - 1 berenjena grande (0 sp)
     - 3 latas de atún en aceite (7 sp)
     - 500 gr aprox. de tomate frito comercial (14 sp)
     - lonchas de queso (yo le puse 8:  15 sp)
     - orégano (opcional)


     Todo el guiso:  36 sp.  Tampoco está mal por 7-9 sp si lo dividimos en 4-5 platos



   Preparación:

     Primeramente, ponemos a escurrir en un colador las tres latas de atún, da lo mismo si son al natural o en aceite, para que no aporten demasiado líquido

     Lavamos y secamos la berenjena pero no la pelamos. La cortamos en rodajas finas a cuchillo o con la ayuda de una mandolina.

Todavía no tenía mi mandolina, pero sí un cuchillo recién afilado

     Mezclamos el atún escurrido con el tomate frito.

     En un recipiente apto para microondas, que sea hondo, colocamos en la base una capa de berenjena, y vamos alternando capas con la mezcla de atún y tomate, terminando con berenjenas.

     Tapamos y ponemos en el microondas 15 min a 800 w. La berenjena debe quedar blanda, así que si aún no está vamos añadiendo más tiempo de 2 en 2 minutos hasta que esté.

    Ponemos el orégano si nos gusta y cubrimos con lonchas de queso.

    Cocinamos otros 5 min y ya está.

¿Veis como queda más acuosa que la de abajo?

    La única diferencia es que la light a mí me queda un poco más líquida, pero  lo compensa el sabor.


   Os recomiendo que probéis las dos y elijáis o alternéis


¡¡¡Buen provecho!!!