Lo prometido es deuda, y como ya os dije en Semana Santa en facebook, por fin he descargado la cámara y ya os puedo poner la receta de los huevos rellenos.
¿Y por qué al estilo de mamá? pues porque así los hacía mi madre. De vez en cuando, se sentaba después de comer a la mesa de la salita y se ponía a hacer huevos para la noche, ya que sabía que a mi hermana le gustaban mucho, bueno, también a los demás, pero principalmente a ella, y mientras veía la tele los iba rellenando.
Son muy sencillos de hacer, en un rato están preparados, pero... duran aún menos, así que ya que os ponéis, haced una buena cantidad.
HUEVOS RELLENOS AL ESTILO DE MAMÁ
Ingredientes:
- 12 huevos
- 3 latas pequeñas de atún
- mayonesa
- un frasco de tomate frito
Preparación:
Cocemos los huevos, los enfriamos y los pelamos debajo del grifo, para facilitarnos el trabajo.
Cortamos los huevos a lo largo y separamos las yemas
Reservamos las claras y pasamos a hacer la mezcla: aplastamos con un tenedor los 2/3 de las yemas, es decir, aplastamos 8 yemas y dejamos 4 enteras. Escurrimos las latas de atún y ponemos dos cucharadas de mayonesa
Mezclamos bien y rectificamos de mayonesa si hace falta. Tiene que quedar como una pasta
Rellenamos las claras con esta mezcla, repartiéndola bien
Cubrimos cada pieza con una cucharada bien colmada de mayonesa
Y a continuación ponemos el tomate frito
Tomamos las yemas reservadas y las desmenuzamos con un rallador o con las manos, las ponemos por encima del tomate.
Guardamos en el frigorífico hasta la hora de consumir. Servir bien fresquitos
¡¡¡Buen provecho!!!
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