La dificultad de esta entrada no está en la receta en sí, sino en ver cómo explico las dos versiones sin que os liéis, porque seguro que por intentar explicarme lo mejor posible os enredo más, así que si no está claro me lo decís y lo arreglo...
Esta receta la puso mi hija en su blog, pero como lo dejó en suspenso y amenaza siempre con cerrarlo, prefiero traerla al mío, porque yo soy de las que vuelvo... aunque tarde, siempre vuelvo.
Además aprovecho y os hago la versión light y más natural, aunque se tarde un poco más porque hay que entretenerse en hacer el tomate frito, pero si hacéis como yo, que aprovecho cuando los tomates están baratos y hago dos o tres tarrinas de tomate frito para el congelador, siempre está disponible para cualquier imprevisto... y desde que lo hago con la thermomix, tardo aún menos.
(Otro día os pondré como hago el tomate frito por si os interesa... aunque tampoco es un gran misterio.)
He puesto las fotos de las dos versiones para que vayáis viendo como prácticamente quedan igual... La versión light es una adaptación de la que me dieron en una reunión de Tupperware, pero podéis usar cualquier recipiente apto para microondas, aunque yo sea incondicional de esta marca...
BERENJENAS CON ATÚN Y TOMATE
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| La versión light |
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| Versión rápida |
Ingredientes:
Versión light:
- 1 berenjena grande (0 sp)
- 3 latas de atún al natural (1 sp)
- 600 gr aprox. de tomate frito casero (el mío 5 sp)
- lonchas de queso light (yo le puse 8: 8 sp)
- orégano (opcional)
Todo el guiso: 14 sp. Aunque lo dividamos en 4, no llegamos a los 4 sp
Versión normal:
- 1 berenjena grande (0 sp)
- 3 latas de atún en aceite (7 sp)
- 500 gr aprox. de tomate frito comercial (14 sp)
- lonchas de queso (yo le puse 8: 15 sp)
- orégano (opcional)
Todo el guiso: 36 sp. Tampoco está mal por 7-9 sp si lo dividimos en 4-5 platos
Preparación:
Primeramente, ponemos a escurrir en un colador las tres latas de atún, da lo mismo si son al natural o en aceite, para que no aporten demasiado líquido
Lavamos y secamos la berenjena pero no la pelamos. La cortamos en rodajas finas a cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
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| Todavía no tenía mi mandolina, pero sí un cuchillo recién afilado |
Mezclamos el atún escurrido con el tomate frito.
En un recipiente apto para microondas, que sea hondo, colocamos en la base una capa de berenjena, y vamos alternando capas con la mezcla de atún y tomate, terminando con berenjenas.
Tapamos y ponemos en el microondas 15 min a 800 w. La berenjena debe quedar blanda, así que si aún no está vamos añadiendo más tiempo de 2 en 2 minutos hasta que esté.
Ponemos el orégano si nos gusta y cubrimos con lonchas de queso.
Cocinamos otros 5 min y ya está.
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| ¿Veis como queda más acuosa que la de abajo? |
La única diferencia es que la light a mí me queda un poco más líquida, pero lo compensa el sabor.
Os recomiendo que probéis las dos y elijáis o alternéis
¡¡¡Buen provecho!!!
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