Patatas a la aldeana

     Otro plato muy sencillo sacado del libro Cocina para pobres.

     Como no lleva ni carne ni pescado (otra más de las viudas: pobres pero ricas), nos sirve como primer plato o como acompañamiento. También le podemos cuajar o estrellar unos huevos para que sea un plato un poco más completo. Yo lo suelo poner así, unas veces porque es vigilia, y otras porque como ya sabéis que a mi hija no le hacen gracia las patatas guisadas, es como únicamente las soporta, cocidas en puré o en platos de patatas guisadas solas.

     Así que  como veis son muy versátiles y muy fáciles y rápidas de hacer


     PATATAS A LA ALDEANA

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   Ingredientes

     - 750 gr de patatas
     - Media cebolla
     - 1 cabeza da ajos
     - 1 ramita de tomillo, a ser posible fresca
     - 1 cucharadita de pimentón al gusto
     - laurel
     - perejil
     - medio vaso, de los de vino, de vinagre
     - sal
     - aceite de oliva virgen


   Preparación

     Os transcribo la receta tal y como aparece en el libro, porque no tiene desperdicio

     Ponemos en una cazuela una cabeza de ajos, media cebolla picada y las patatas troceadas, todo en crudo.

     Añadimos una hoja de laurel, un culejo de vaso de vinagre, un rabo de cuchara de pimentón dulce o picante, un ramito de perejil, una uña de tomillo y una buena chorretada de aceite.

     Cubrirlas con unos cacillos de agua caliente y sazonar

     Tapar bien la cazuela y dejar cocer, mansamente, hasta que estén a punto.


¡¡¡Buen provecho!!!